Agrarstrukturerhebungen und das Berufsbild des Landwirt. In Frankreich haben die landwirtschaftlichen Erhebungen und die kantonalen und kommunalen Ermittler lange zeit die Gemeinde als eine Einheit verstanden und die Produktion nur pro Gemeinde geschätzt. Die Produktionseinheiten wurden nach Besitzstrukturen geordnet (Landbesitzer, Bauern und Pächter). Erst in der zweiten Hälfte des 19. Jh. und in der ersten Hälfte des 20. Jh. erscheint der Begriff des landwirtschaftlichen Betriebes. Und erst 1955 findet sich der landwirtschaftliche Betrieb als Einheit für die Agrarstrukturerhebungen. Durch die Betonung auf den einzelnen Betrieb («Hof » ) trat auch der Beruf des Landwirts in den Vordergrund. Unabhängig von den Besitzstrukturen wurde damit ein Berufsstand mit seiner eigenen Identität begründet. Es entstand die Form des modernen, familiären landwirtschaftlichen Betriebes, der langsam die Bauersfamilie als Modell ablöste. Dieser Betrieb wurde lange durch die Agrarpolitik unterstützt und ermutigt. Heute setzt sich auch in der Landwirtschaft die Form des modernen Unternehmens mit Anteilsnehmern durch. Dies erschwert die Arbeit der Agrarstrukturerhebungen deren statistische Grundeinheit der einzelne Hof blieb.
Professional identities and Agricultural Censuses, a Joint Construction ? In France, agricultural censuses have long regarded the commune as the basic unit from which quantities produced were estimated by cantonal or municipal commissions. Production units were recorded from their position in land ownership (owners, tenants, sharecroppers). During the second half of the nineteenth century and the first part of the twentieth, the concept of «the farm » emerged slowly and established itself. This new base unit was finally defined in 1955. Together with the farm, the farmer attained professional recognition, beyond the tenure status of his production. It first took the form of the modern family farm, which replaced the peasant family and was a model, long supported and encouraged by agricultural policy. Today, the enterprise model, as a company, is gaining ground in turn, making it more difficult to identify the statistical unit that is still the farm.
En France, les recensements agricoles ont longtemps considéré la commune comme l’unité de base à partir de laquelle étaient estimées les quantités produites par des commissions cantonales ou communales. Les unités de production étaient comptabilisées à partir de leur position dans les rapports fonciers (propriétaires, fermiers, métayers). Au cours de la seconde partie du xIxe siècle et de la première partie du XXe, la notion d’exploitation se fait jour et va lentement s’imposer. La définition de cette nouvelle unité de base ne sera acquise qu’en 1955. Avec l’exploitation, c’est aussi l’exploitant qui trouve une identité professionnelle, au-delà du statut foncier de son unité de production. Celle-ci prend d’abord la forme de l’exploitation familiale moderne, qui se substitue à la famille paysanne et constitue un modèle, longtemps soutenu et encouragé par la politique agricole. Aujourd’hui, le modèle de l’entreprise, sous forme sociétaire, tend à s’imposer à son tour, rendant ainsi plus complexe le travail d’identification de l’unité statistique que demeure encore l’exploitation.
Identidades profesionales y padrones agrícolas. ¿ Una construcción conjunta ? En Francia, los padrones agrícolas han considerado durante mucho tiempo el municipio como unidad básica a partir de la cual se estimaban las cantidades producidas de parte de comisiones cantonales o municipales. Las unidades de producción se contabilizan según cómo se situaban respecto a los bienes raíces (propietarios, colones, aparceros). En la segunda mitad del siglo XIX y en la primavera del siglo XX, la noción de explotación aparece y se va afianzando poco a poco. La definición de esa nueva unidad básica sólo se impondrá en 1955 con la explotatión, también el explotador adquiere una identidad profesional más allá del estatuto de su unidad de producción respecto a los bienes raíces. Ésta toma primero la forma de la explotación familiar moderna que se sustituye a la familia campesina constituyendo un modelo, durante muchos tiempos amparado y fomentando por la política agrícola. Hoy el modelo de la empresa, bajo forma de sociedad, tiende a imponerse a su vez lo que pace más complejo aún el trabajo de identificación de la unidad, base de las estadísticas que sigue siendo la explotación.
