La répartition des gains de productivité dans la filière agro­alimentaire

Résumé En Fr

Distribution of productivity gains in the food sector Over the 1977-89 period, the productivity gains in agriculture have enabled the prices of agricultural products to fall in real terms, giving an advantage to the customers. An application of the method of "surplus accounts" to the datas of National Accounts allows analysing transfers of purchasing power by prices between the different economic agents. Generally speaking, the food industries have properly transmitted these price changes to their selling prices. On the opposite, the trading sector have distributed them only imperfectly. The gap between production prices and retail prices is very often due to the increase of trade margins.

Au cours de la période 1977-1989, les gains de productivité de l'agriculture ont permis des baisses de prix des produits agricoles en termes réels qui ont bénéficié aux clients de la branche. L'application de la méthode des comptes de surplus aux données de la comptabilité nationale permet d'observer comment ces baisses de prix ont été transmises sur l'ensemble de la filière. Il s'avère que les industries agro-alimentaires ont en général bien répercuté ces baisses de prix dans leurs prix de vente. Au contraire, le commerce ne les a répercutés qu'imparfaitement. Les écarts entre prix à la production et prix à la consommation sont dans bien des cas imputables à l'augmentation des marges commerciales.