Relations entre industriels de la transformation et grande distribution le cas de la filière viande bovine française
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1994
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Pierre Sans, « Relations entre industriels de la transformation et grande distribution le cas de la filière viande bovine française », Économie rurale, ID : 10.3406/ecoru.1994.4935
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Résumé
L'auteur se propose d'étudier les relations liant les industriels de la transformation de viande bovine à la grande distribution. Il analyse l'influence de la montée en puissance de cette dernière sur les restructurations du maillon centrale de la filière viande bovine française.