Les facteurs macro-économiques de la croissance des industries agroalimentaires depuis les années 50
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1987
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Jacques Nefussi, « Les facteurs macro-économiques de la croissance des industries agroalimentaires depuis les années 50 », Économies et Sociétés. Systèmes Agroalimentaires (AG) (documents), ID : 10.3406/esag.1987.1654
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Résumé
Rarement étudiées pour elles-mêmes, les industries agroalimentaires ont souvent été intégrées dans les analyses économiques de l’agriculture ou de l'alimentation. Si on recherche les facteurs macroéconomiques du développement de ces industries, les «théories de la régulation» constituent un cadre méthodologique approprié. Il permet à la fois de mettre en évidence l’émergence et la crise d’un modèle de développement de type fordiste dans le secteur agro-alimentaire et de situer ce modèle dans l’évolution économique de la France depuis les années 50.