La sécurité alimentaire considérée du point de vue de la santé

Résumé En Fr

The perception of the relationships between nutrition/health and food security has largely evolved during the last two decades. Nutrition, first considered of the strict responsibility of the health sector, has been progressively viewed also as relevant to the social and economic sectors, leading to a comprehensive analysis of sanitary, nutritional and food security aspects. In parallel the various conceptual models, initially restricted to a global economic view, have progressively evolved to take into a better account the key household level. Most of the policies and programs of the health sector are traditionally better operational at the family level, and this convergence strengthens the role that the health sector and WHO could have. Some implications on policies and programs are considered, which should contribute to either prevent the deterioration of - or consolidate food security at the household level.

L'évolution de la perception des relations entre nutrition-santé et sécurité alimentaire au cours des deux dernières décennies a été analysée : de la nutrition considérée au départ comme un problème médical relevant de la seule responsabilité du secteur de la santé, on est passé à une prise de conscience de son importance dans le champ économique et social et finalement à une analyse conjointe des problèmes alimentaires, nutritionnels et sanitaires. Parallèlement à cette évolution opérée à travers l'analyse des causes de malnutrition et l'élaboration de divers modèles, l'élargissement du concept de sécurité alimentaire au niveau des ménages, au-delà de son approche économique globale initiale, constitue du point de vue de la santé un changement majeur. La prise en compte de ce niveau familial qui est traditionnellement celui de référence pour le secteur de la santé a d'importantes implications en matière de politiques et de programmes : quelques-uns des rôles que pourraient jouer l'OMS et le secteur de la santé sont ainsi passés en revue.