Apports et limites de la double labellisation bio et équitable pour les consommateurs

Résumé En Fr

This article addresses the question of the interest of a double label «organic and fair trade» for consumers by using a qualitative survey on fair trade coffee, and an experimentation on organic and fair trade chocolate based on a bidding principle (BDM mechanism). Our results show that the «organic and fair trade» label adds value to organic and fair trade products. However the sensitivity to this label varies across consumers, and the Willingness To Pay for «organic and fair trade» products may be affected by the product’s taste.

Cet article répond à la question de l’intérêt pour les consommateurs d’une double labellisation «bio-équitable». Il s’appuie sur une étude qualitative sur le café équitable et sur une expérimentation sur des chocolats biologiques et équitables basée sur le principe des enchères. L’étude des consentements à payer des consommateurs montre que la double labellisation bio-équitable apporte une valeur ajoutée aux produits biologiques et aux produits équitables pour la majorité mais non la totalité des consommateurs, et que le goût reste un attribut important.