2003
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Netta Lev-Tov et al., « Dental Evidence for Dietary Practices in the Chalcolithic Period : The Findings from a Burial Cave in Peqi'in (Northern Israel) », Paléorient, ID : 10.3406/paleo.2003.4758
Le Chalcolithique du Levant sud est une période de grands changements aussi bien au niveau économique que socio-politique. Au niveau économique : intensification de la culture des céréales et des arbres fruitiers, ainsi qu 'une utilisation secondaire de produits d 'origine animale. Au niveau socio-politique : degré élevé de complexité sociale. L 'analyse de la dentition humaine a été depuis longtemps utilisée par les anthropologues comme un outil permettant de reconstituer le mode de vie des populations du passé. Analysées en fonction de l 'âge et du groupe social, de leur pathologie et d 'autres conditions sanitaires, elles livrent des informations sur les pratiques alimentaires, les habitudes culturelles ainsi que les stratégies de subsistance. Ici, la. dentition de 100 mandibules provenant de sépultures chalcolithiques de la grotte de Peqi 'in, au nord d'Israël, est examinée en vue de mettre en evidence les rapports pouvant exister entre certaines pratiques alimentaires, de montrer les changements économiques et socio-politiques et les conditions sanitaires de ce groupe de population. Les résultats montrent une forte hypoplasie dentaire (95 % sur les canines) découlant d 'un haut niveau de stress physiologique pendant l 'enfance. L 'usure dentaire oblique est importante. Elle fut rapide et indique une diète abrasive. La fréquence (19,3 %) des caries sur les M2 et M3 et la perte ante-mortem de dents ainsi que le nombre élevé d 'abcès rendent compte d 'une alimentation riche en céréales. La grande fréquence d 'hypoplasie dentaire associée à d 'autres pathologies peut être mise en relation avec une alimentation pauvre du point de vue nutritionnelle ou/et avec des maladies. Les types de maladies observées, semblables à l 'intérieur des mêmes classes d 'âge, indiqueraient que la population de Peqi 'in partageait un mode de vie identique et qu 'aucun groupe ou individu n 'était avantagé face à la maladie et à l 'accès aux resources alimentaires.