1988
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Jean-Pierre Butault et al., « La première campagne laitière sous quotas dans deux régions françaises », Revue d’Études en Agriculture et Environnement (documents), ID : 10.3406/reae.1988.1114
S'appuyant sur une enquête menée parallèlement dans deux régions françaises (Lorraine et Ouest) auprès de producteurs et de collecteurs de lait, cet article se propose d'analyser la première campagne d'application des quotas laitiers. Il examine successivement : la situation des systèmes de production du lait et leur dynamique à la veille de l'instauration de cette mesure ; l'impact des aides de l'Etat à la cessation de production laitière et le profil des producteurs qui en ont bénéficié ; les modalités d'établissement du quota des firmes et des références individuelles des livreurs ; l'adaptation de ceux-ci à ces références et leurs réactions. Il s'agit généralement d'ajustements prudents, qui ne remettent pas encore en cause les systèmes de production ; distribution de lait aux veaux, abattage de quelques vaches, baisse des achats d'aliments. En 1985, la restructuration du secteur laitier était tout juste engagée.