La recette du succès des revues de cuisine

Résumé De En

Das Erfolgsrezept der Kochbücher. Die Kochzeitschriften visieren ihre Zielgruppe genauso eindeutig wie alle anderen Frauenzeitschriften. Genau wie diese folgen sie ebenfalls den Trends der Gesellschaft im Ganzen. Daher nehmen in ihren Spalten, je nach ausgesuchter Zielgruppe, die sogenannten exotischen Gerichte, die Diätküche, die Fragen nach der Herkunft und der Qualität der Produkte, die Gastronomie, die Weine und Spiri¬ tuosen und der «Entdekungstourismus» immer mehr Platz ein. Wir zeigen hier einen Vergleich zwischen einigen dieser Zeitschriften und analysieren die Bedeutungen dieser Vielfältigkeit und gemeinsamen Trends.

The recipe for successful cookery books. Cookery magazines target their readers as precisely as other women’s magazines and like them, they also follow the trends of society as a whole. Thus, so-called exotic cooking, diet food, concerns for both the origin and the quality of products, gastronomy, wines and spirits, «discovery-tourism» are all being given increasing space in their pages to different degrees according to the public targeted. Here we intend to outline a comparison between some of these magazines, and to analyse the meanings of both this diversity and these common trends.