« Manger santé » et être en quête de plaisir pendant un cancer

Résumé Fr En

Dans un contexte de globalisation de la norme nutritionnelle (manger des aliments sains ou préservant la santé), préconisée afin de réduire « les maladies chroniques non transmissibles » (maladies-cardio-vasculaires, cancer entre autres) et de favoriser le bien-être des individus, comment des personnes malades vivent-elles cette injonction sociale dans leur quotidien ? La réflexion proposée repose sur une étude anthropologique conduite en 2012 et 2013 dans un CHU au Québec sur l’expérience d’une chimiothérapie anticancéreuse pouvant induire des troubles alimentaires. La recherche a été réalisée par observations et entretiens semi-directifs auprès de soignants et de 21 femmes traitées pour un cancer gynécologique. L’article a trois objectifs. D’une part, il s’agit de montrer l’intériorisation de la norme de santé par des soignées pouvant contraster néanmoins avec la réalité de leurs comportements. D’autre part, l’intérêt est d’analyser l’expérience affective de cette norme aux effets ambivalents, puis le sens donné à une norme concurrente (manger avec plaisir) qui s’impose en cancérologie en situation de difficultés alimentaires. Cela permet d’interroger enfin la place du plaisir dans l’éducation nutritionnelle et l’expérience d’une maladie chronique, et les limites d’une norme de santé globalisée.

In a context of a globalization of nutritional norms (healthy eating) disseminated in order to reduce chronic non-communicable diseases (cardiovascular diseases, cancer among others) and to promote the well-being of individuals, how do sick people live with this social order in their daily lives? This article is based on anthropological research carried out in 2012 and 2013 in a teaching hospital in Quebec about the experience of cancer chemotherapy which can lead to eating disorders. Observations and semi-structured interviews were conducted with caregivers and 21 women treated for gynecological cancer. This article has three objectives. On one hand it aims to show the internalized nutritional norm of sick people and the contrast with their behavior. On the other hand it analyzes the emotional experience of the nutritional norm and the meaning of a rival standard in oncology (eating with pleasure) in periods of stress (eating). With these data we can question the role of pleasure in nutritional education, the experience of a chronic disease and the limitations of the globalized nutritional norm.