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7 octobre 2022
- doi: 10.4000/aof.7834
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Anne-Hélène Delavigne, « Une histoire de miettes », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.7834
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Résumé
Michel Bonneau, La table des pauvres. Cuisiner dans les villes et cités industrielles 1780-1950, Rennes, Presses Universitaires de Rennes, 2013, 416 p. Compte-rendu paru initialement sur La vie des idées (La Vie des idées, 12 mars 2015. ISSN : 2105-3030. URL : http://www.laviedesidees.fr/Une-histoire-de-miettes.html). Que devient l’alimentation des pauvres quand ceux-ci s’urbanisent ? La majorité des études en histoire de l’alimentation se sont focalisées sur l’alimentation des élites. Michel...