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1 septembre 2003
- doi: 10.4000/aof.940
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Virginie Amilien, « Jean-Pierre Corbeau, Jean Pierre Poulain, Penser l’Alimentation. Entre imaginaire et rationalité », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.940
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Résumé
Suite de Manger aujourd’hui. Attitudes, normes et pratiques (voir ci-dessus), cet ouvrage se concentre sur d’autres facettes de l’alimentation moderne et de la façon dont elle est vécue et pensée. Dans un chapitre introductif présentant cette étude « de l’anthropologie et de la sociologie de l’alimentation par l’alimentation » les deux auteurs rappellent le concept de phénomène social total, qui s’applique si bien à la culture de l’alimentation, aux cuisines, aux repas etc. Les aspects sociol...