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19 octobre 2017
- doi: 10.4000/books.editionscnrs.10401
- isbn: 9782271083005
- eisbn: 9782271119124
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation nutrition politique écologie agriculture History & Philosophy Of Science SOC055000 JFCVSujets proches
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Bernard Maire, « 4.23. Sous-alimentation et carences », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.10401
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Résumé
Chaque année un bilan de la « faim dans le monde » estime le nombre de personnes qui ne couvrent pas leurs besoins alimentaires pour mener une vie active. Le déficit porte sur les calories et inclut implicitement un certain nombre de carences en divers macro- et micronutriments*. La conséquence visible en est un état de dénutrition assez facilement mesurable (maigreur). La faim « cachée » Malgré une satisfaction globale de leurs besoins en énergie, des personnes peuvent souffr...