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17 décembre 2015
- doi: 10.4000/books.editionsmsh.3008
- isbn: 9782735103171
- eisbn: 9782735118052
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
cheval cheval de trait Nivernais France élevage XIXème siècle viande noir (couleur) Sociology & Anthropology SOC002000 SOC055000 JFCV JHMSujets proches
Horse Equus caballus Farriery Hippology Equus caballus Ganado caballar Ganado equino Cheval domestique Equus przewalskii caballus Equus caballus gallicus Equus ferus caballus Equus caballus domesticus Equus caballus piveteaui Equus caballus fossilis Equus caballus Equus caballus germanicus ChevauxCiter ce document
Bernadette Lizet, « Chapitre 1. Avant la race noire : les « fameux petits chevaux » du Morvan... et les autres », Éditions de la Maison des sciences de l’homme, ID : 10.4000/books.editionsmsh.3008
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Résumé
Si l’on prête une oreille attentive aux discours sur les races chevalines du Nivernais, on parvient à distinguer quelques thèmes. Nous avons choisi l’un d’eux, qui fait du Morvan le lieu incontestable et originaire d’un type de bidet, hautement prisé dans les temps passés, par le commerce en général, et l’armée tout particulièrement : Dans le Morvan et dans la partie voisine du Nivernais, on faisait naître au xviiie siècle une variété de bidets, petits et résistants, dont les meilleurs pouvai...