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17 décembre 2015
- doi: 10.4000/books.editionsmsh.3009
- isbn: 9782735103171
- eisbn: 9782735118052
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
cheval cheval de trait Nivernais France élevage XIXème siècle viande noir (couleur) Sociology & Anthropology SOC002000 SOC055000 JFCV JHMSujets proches
Horse Equus caballus Farriery Hippology Equus caballus Ganado caballar Ganado equino Cheval domestique Equus przewalskii caballus Equus caballus gallicus Equus ferus caballus Equus caballus domesticus Equus caballus piveteaui Equus caballus fossilis Equus caballus Equus caballus germanicus ChevauxCiter ce document
Bernadette Lizet, « Chapitre 2. Les prémisses de la race noire », Éditions de la Maison des sciences de l’homme, ID : 10.4000/books.editionsmsh.3009
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Résumé
Le grand siècle du roulage et les fastes du cheval de trait Tandis que se ferme le marché des chevaux de selle et de bât, celui des attelages (voitures et charrettes) entre dans une phase de prospérité qui durera tout le xixe siècle. Tendances du marché national et international A peine amorcée au moment de la Révolution, la substitution va s’accomplir dans les décennies suivantes. Un agriculteur percheron écrit en 1847 : En France (...) tout le monde veut aller en voilure. Il en résulte que ...