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28 août 2019
- doi: 10.4000/books.irdeditions.30961
- isbn: 9786075026992
- eisbn: 9782709926744
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
botanique histoire génétique ethnologie agronomie archéologie piment historia botánica genética etnología agronomía arqueología pimiento Environmental Studies History SCI030000 RGSujets proches
Red pepper Capsicum Redpepper Chiles (Peppers) Chili Chilies (Peppers) Chili peppers Chile peppers Chillies (Peppers) Capsicums Ajíes ChilesCiter ce document
Nicole Sault, « Chiles que arden: el rojo picante que protege y sana en Oaxaca », IRD Éditions, ID : 10.4000/books.irdeditions.30961
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Résumé
Introducción: El contexto cultural de los chiles Sabemos que el chile se quema para preparar una gran variedad de comidas, pero también, el chile quema. Quema y destruye lo malo, y puede proteger. Para apreciar el papel del chile protector en México hay que entender el sistema de curar, proteger y prevenir enfermedades o maldad, que existe en cada cultura. A continuación hablaré del rol del chile en la cultura zapoteca de Oaxaca, en el sureste mexicano, incluyendo ejemplos de otra...