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22 mai 2013
- doi: 10.4000/books.pufr.1894
- isbn: 9782869062542
- eisbn: 9782869063327
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
Occupation Deuxième Guerre mondiale Vichy (régime) entreprises de biens de consommation viande (commerce) pêche soulte lait (économie) viticulture vin (commerce) tabac (commerce) History HIS013000 HBJDSujets proches
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Pierre-Antoine Dessaux, « Entre espoirs et déceptions : l’industrie des pâtes alimentaires », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.1894
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Résumé
La période de l’Occupation fut relativement favorable à l’industrie des pâtes alimentaires. Inscrites au ravitaillement civil et militaire depuis la Grande Guerre, susceptibles d’être produites à partir de matières premières nationales et surtout reconnues autant pour leurs qualités nutritives que pour leur faculté à assurer une forme de stockage des céréales capable d’améliorer la gestion de la soudure, les pâtes alimentaires bénéficièrent de toute évidence d’un régime de faveur en matière d...