Fiche du document
6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
alimentation histoire pomme de terre sciences sociales History Social Sciences, Interdisciplinary HIS000000 HBCiter ce document
Godina Golija Maja, « La pomme de terre dans les habitudes alimentaires slovènes : de l’hostilité à la consécration », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.21345
Métriques
Partage / Export
Résumé
La pomme de terre fait partie des plantes cultivées qui ont profondément modifié les habitudes alimentaires de la population européenne même si, après avoir été introduite dans l’agriculture, elle a mis relativement longtemps à être reconnue et acceptée ; à cet égard la Slovénie ne fait pas exception. La pomme de terre qui, au départ, faisait partie des aliments les moins appréciés a acquis une grande popularité et les frites maison sont très souvent mentionnées comme étant un symbole de la c...