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6 décembre 2022
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Nicolas Baumert, « Qu’est-ce que le saké ? Définition et classification d’un mot aux sens multiples », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.21487
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Résumé
Dans l’introduction le saké a brièvement été défini comme une boisson japonaise issue de la fermentation du riz. Si la définition ainsi posée est relativement simple, l’utilisation du mot et la classification de la boisson sont néanmoins problématiques. En japonais, le terme sake a en effet plusieurs significations et son passage dans la langue française est loin d’être évident, d’autant que cette difficulté se double d’un problème de classification : issu d’une céréale et brassé comme une bi...