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6 décembre 2022
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Law and Confucianism Republic of China (1912-1949) Fa Droit et confucianisme Li Première République chinoise (1912-1949) République de Chine (1912-1949)Citer ce document
Georges Métailié, « Aperçu de l’entomophagie en Chine », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.25382
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Résumé
Il est écrit dans Li ji « Mémoires sur les bienséances et les cérémonies » : moineaux, cailles, cigales et abeilles, tous sont consommés. On en mange donc depuis l’Antiquité. Li Shizhen, Bencao gangmu [ « Rangement de la matière médicale »]. Le chapitre 26 du livre de Gene R. DeFoliart, The Human Use of Insects as a Food Resource, consacré à l’Asie orientale donne une liste d’une cinquantaine d’espèces d’insectes consommés en Chine. Lorsqu’on a la curiosité de taper shichong 食虫 (« ...