Fiche du document
6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
histoire géographie territoires vignoble Geography History Anthropology Economics (General) SOC002000 SOC015000 JHM RGCSujets proches
Viticultural areas Wine-producing regions Wine areas Wine regions Regions, Wine Vignes VignobleCiter ce document
Jean-Pierre Garcia, « Des « petits » vignobles en émergence en Bourgogne : éléments d’une dynamique en cours », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.26070
Métriques
Partage / Export
Résumé
Sans conteste et souvent sans regard assez critique, on considère la Bourgogne comme un grand vignoble acquis, construit depuis longtemps, fondé sur la qualité des vins enracinée par une tradition longue et ancienne. En réalité, l’image d’excellence de la Bourgogne dans le monde comme le modèle de la viticulture de terroir tient surtout sur l’appréciation constante des vins de grands crus de la Côte-d’Or (Côte de Beaune, Côte de Nuits) ou de l’Yonne (Chablis) très précisément délimités quant ...