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6 décembre 2022
- doi: 10.4000/books.pufr.28395
- isbn: 9782869067318
- eisbn: 9782869068490
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
paysage patrimoine AOC sociologie vin géographie alimentation qualité sciences sociales Geography Sociology SCI030000 SOC026000 JHB RGCiter ce document
André Deyrieux, « Terroir viticole, destination œnotouristique, territoire œnoculturel », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.28395
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Résumé
Introduction L’œnotourisme se trouve au carrefour de trois mondes : celui du vin dans ses dimensions techniques, sensorielles et épicuriennes ; celui du tourisme ; et celui, encore insuffisamment reconnu comme dimension essentielle, de l’œnoculturel, du vin comme expression et porte-parole de la dynamique géographique, historique et culturelle d’un vignoble. Territoires viticoles et touristiques À chaque dimension correspondent une lecture et une organisation de territoire particulière. Pour ...