Attirance et résistance envers le modèle culinaire français dans deux contextes nationaux anglophones
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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
histoire de l’alimentation histoire culturelle sciences humaines gastronomie française History HIS013000 HBJDCiter ce document
Katherine Magruder, « Attirance et résistance envers le modèle culinaire français dans deux contextes nationaux anglophones », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.30187
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Résumé
Le 24 août 1957 à 15 h, la station de radio new-yorkaise WNYC diffusa un épisode de l’émission éducative « The French Way of Life » (« Vivre à la française ») consacré à la cuisine. L’intervieweuse, Louise Vincent, introduisit comme suit l’invité de l’émission, qui était Édouard de Pomiane (1875-1964) : Une description de la vie française ne serait pas complète si elle n’incluait pas un portrait du Français à table. Nous nous sommes adressés au spécialiste le plus connu en la matière : le doc...