La propagation des épizooties aux xviiie et xixe siècles : un indicateur des mouvements du cheptel ?
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27 février 2020
- doi: 10.4000/books.pumi.8533
- isbn: 9782858167944
- eisbn: 9782810708970
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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François Vallat, « La propagation des épizooties aux xviiie et xixe siècles : un indicateur des mouvements du cheptel ? », Presses universitaires du Midi, ID : 10.4000/books.pumi.8533
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Résumé
L’étude des déplacements du cheptel aux xviiie et xixe siècles a surtout mis à profit jusqu’ici les documents concernant les circuits marchands et l’origine des animaux consommés dans les villes. Il ne semble pas, en revanche, que la progression des épizooties ait jamais été utilisée. Cette intervention voudrait faire entrevoir les possibilités fournies par ce nouvel angle d’enquête. Elle se limitera à deux périodes, chacune étant marquée par une maladie de l’espèce bovine dont la contagiosit...