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11 septembre 2019
- doi: 10.4000/books.pur.136584
- isbn: 9782753522077
- eisbn: 9782753569300
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
alimentation consommation pauvre cuisine ouvrier économie History Sociology HIS013000 HBJDSujets proches
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Michel Bonneau, « Chapitre VI. Les dépenses alimentaires dans le budget des ménages populaires », Presses universitaires de Rennes, ID : 10.4000/books.pur.136584
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Résumé
« Mes trente sous par jour me font quarante-cinq francs par mois… Là-dessus, j’ai douze francs de loyer et vingt-trois de nourriture. […] Une livre de pain, c’est quatre sous ; deux sous de lait, ça fait six ; quatre sous de légumes l’hiver ou de fruits ou de salades dans l’été. […] Voilà déjà dix sous ; trois sous de beurre ou d’huile ou de vinaigre pour assaisonnement, treize ! Une voie de belle eau claire… ça me fait quinze sous. Ajoutez-y par semaine deuxou trois sous de chènevis et de mo...