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11 septembre 2019
- doi: 10.4000/books.pur.136596
- isbn: 9782753522077
- eisbn: 9782753569300
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
alimentation consommation pauvre cuisine ouvrier économie History Sociology HIS013000 HBJDSujets proches
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Michel Bonneau, « Chapitre VIII. Les conditions d’élaboration des repas », Presses universitaires de Rennes, ID : 10.4000/books.pur.136596
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Résumé
Pour comprendre l’alimentation modeste, son contenu, les manières de table, il nous apparaît utile de présenter les conditions de l’habitation pour préciser le contexte des modes de vie et surtout celui de la conservation des denrées alimentaires, des modes de production culinaire, des formes et conditions de consommation véritables obsessions populaires. La volonté des populations ouvrières était de créer un espace dédié à la cuisine, tout au moins au rangement et à la préparation, au stocka...