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28 septembre 2010
- doi: 10.4000/dht.626
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Sodium chloride Table salt Halite Brine Cloruro sódico Sal común Système d'échanges locaux SEL Commerce équitable RN 7647-14-5 Sel de table Sodium, Chlorure de Chlorure de sodiumCiter ce document
André Guillerme, « Olivier Weller, Alexa Dufraisse, Pierre Petrequin éd., Sel, eau et forêt d’hier à aujourd’hui », Documents pour l'histoire des techniques, ID : 10.4000/dht.626
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Résumé
Cette somme recueille les actes du colloque commémorant le bicentenaire de la mort de Claude-Nicolas Ledoux, du 3 au 5 octobre 2006 à Arc-et-Senans : vingt-quatre lectures impressionnantes – plus de cinq cents références bibliographiques – et sensationnelles. Le propos est évidemment le sel et ses modes de distillation, « une histoire culturelle et comparée des productions salicoles » (p. 11). Œuvre de reconstitution de la culture technique à bien des égards perdue, de belles et beaux mémoire...