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31 décembre 2020
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Serge Bahuchet, « Igor de Garine et l’anthropologie de l’alimentation », Revue d’ethnoécologie, ID : 10.4000/ethnoecologie.6357
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Résumé
« J’ai choisi de travailler sur l’alimentation car il s’agit d’un domaine neutre et riche, il est à la limite de la nature, de la biologie et de la culture. En amont il est possible de faire œuvre de naturaliste, traiter de la botanique ou de la zoologie, traiter des techniques, observer les résultats au niveau de la biologie, s’intéresser aux aspects symboliques qui permettront d’aller jusqu’à la religion. Étudier qui mange quoi ? combien ? quand ? pourquoi ? avec quel résultat biologique ? ...