Catherine Verna et Sandrine Victor (dir.), Los carniceros y sus oficios (España-Francia, ss. xiii-xvi)
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28 janvier 2022
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Benoît Descamps, « Catherine Verna et Sandrine Victor (dir.), Los carniceros y sus oficios (España-Francia, ss. xiii-xvi) », Médiévales, ID : 10.4000/medievales.12030
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Résumé
Pour introduire ce recueil d’articles consacré aux bouchers et à leurs affaires en Espagne et en France (méridionale) entre le xiiie et le xve siècle, Catherine Verna et Sandrine Victor rappellent le caractère singulier de ce corps de métier en apparence longtemps marginalisé, tant dans la société médiévale que par l’historiographie. Tout en éclairant les démarches adoptées par la douzaine de contributeurs (sortir du schéma simpliste ville versus campagne, multiplier les angles d’observation...