Sociologie d’une crise alimentaire, les consommateurs à l’épreuve de la maladie de la vache folle, J. Raude
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24 mai 2019
- doi: 10.4000/sdt.16963
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Olivier Borraz, « Sociologie d’une crise alimentaire, les consommateurs à l’épreuve de la maladie de la vache folle, J. Raude », Sociologie du travail, ID : 10.4000/sdt.16963
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Résumé
Issu d’une thèse en sociologie sous la direction de Claude Fischler, l’ouvrage de Jocelyn Raude se présente comme une analyse sociologique des deux crises de la vache folle de 1996 et 2000. Quelques remarques préliminaires sont nécessaires afin de mieux situer cette contribution originale à l’étude des risques. L’auteur s’inscrit dans un courant de recherche sur les risques qui privilégie l’analyse des perceptions individuelles. Ce courant est peu développé en France, contrairement à la situa...