Annick Englebert, Transmission et mise en scène d’un savoir-faire dans le “Faict de cuysine” de Maître Chiquart
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20 septembre 2018
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Colombo Timelli Maria, « Annick Englebert, Transmission et mise en scène d’un savoir-faire dans le “Faict de cuysine” de Maître Chiquart », Studi Francesi, ID : 10.4000/studifrancesi.7487
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Résumé
Ce traité de cuisine de 1420, resté sans postérité (un seul ms., édité par T. Scully in “Vallesia”, 40, 1985, pp. 101-231) revêt un intérêt littéraire et linguistique bien mis en relief par A.E. Maître cuisinier d’Amédée viii de Savoie, Chiquart y fait l’exposé d’un banquet somptueux, peut-être celui qu’Amédée offrit à Philippe le Hardi en 1403. Le texte se signale par la profusion des détails, ce qui confirme la volonté pédagogique de l’auteur, ainsi que par une tréâtralisation des activités...