11 septembre 2020
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Pierre-Louis Gatier, « Le chameau et l’onagre, viandes des Ismaélites », Syria, ID : 10.4000/syria.6381
Dans le monde des sédentaires du Proche-Orient antique, la viande de chameau, comme celles de l’âne et des autres bêtes de somme, est dépréciée et réservée aux pauvres, mais les sociétés nomades la consomment et l’estiment. Alors qu’elle est interdite par la Loi juive, son statut reste incertain aux yeux des chrétiens, mais les musulmans la mangent volontiers. Ainsi, elle fonctionne comme un puissant marqueur d’identités sociales, ethniques et religieuses. La viande de l’onagre, animal sauvage parfois considéré comme un gibier et parfois comme un âne, est elle aussi problématique.