Les systèmes alimentaires locaux ou comment transformer les villes par l’alimentation ?

Résumé Fr En

L’évolution des systèmes alimentaires a contribué à façonner les villes et, inversement, celles-ci ont une incidence sur les secteurs d’activités à la source de notre alimentation. Les systèmes urbains et alimentaires apportent chacun leurs lots de problématiques sociales et environnementales telles que l’insécurité alimentaire (Tarasuk et al., 2014) et la contribution aux changements climatiques (IPCC, 2020). Face aux enjeux urbains, des approches urbanistiques s’inspirant du concept de développement durable ont été développées pour répondre à divers objectifs tels que l’utilisation responsable des ressources naturelles et énergétiques. Toutefois, comme le soulignent Theys et Emelianoff (2001), ces transformations vers une ville plus écologique ne prennent pas toujours en compte la justice sociale tandis que c’est fréquemment en regard de principes de justice que des initiatives alimentaires alternatives diversifiées se sont développées (Allen, 2008) pour répondre aux lacunes du système alimentaire et de l’aménagement urbain qui y est lié. En se basant sur les résultats de 18 entretiens effectués avec des organismes communautaires et des tables de concertation locale à Montréal (Canada), l’objectif de cet article est ainsi d’analyser si ces initiatives alimentaires peuvent à la fois contribuer à transformer les villes en milieux plus écoresponsables et à favoriser une justice sociale. Les résultats présentés explicitent comment ces initiatives mettent en œuvre différentes pratiques liées à la justice distributive tout en répondant à certains objectifs de la ville durable, notamment l’accès facile en transport actif aux services essentiels et le respect du bien-être des citoyens, peu importe leur statut socioéconomique, et ce, dans le respect des distinctions culturelles.

The evolution of food systems has helped to shape cities and, conversely, these have an impact on the business sectors that provide our food. Cities and food systems each bring their share of social and environmental impacts such as food insecurity (Tarasuk et al., 2014) and the contribution to climate change (IPCC, 2020). Faced with these urban challenges, urban planning approaches inspired by the concept of sustainable development have been developed to meet various objectives such as the responsible use of natural and energy resources. However, as Theys and Emelianoff (2001) point out, these transformations towards a greener city do not always take social justice into account while it is frequently about principles of justice that alternative food initiatives have developed (Allen, 2008) to address gaps in the food system and urban planning. Based on the results of 18 interviews with community organizations and neighbourhood round tables in Montreal (Canada), the objective of this article is to analyze whether these food initiatives can both help transform cities toward more eco-responsible environments and to promote social justice. Drawing on the results of doctoral research, this article explains how these initiatives implement different practices related to distributive justice while meeting certain objectives of the sustainable city, mainly that of promoting easy access to essential services by active transport and ensuring the well-being of citizens, regardless of their socioeconomic status, while respecting cultural distinctions.