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1 juin 2023
- doi: 10.58079/m6i8
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Alice Jourdan, « "Les zones grises du pain blanc" avec Maxime Guesnon », CAKtus, ID : 10.58079/m6i8
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Résumé
La baguette de pain, héritage d’un passé lointain dont les savoir-faire artisanaux se transmettent depuis des générations ? Pas si sûr... Retrouvez l'article de Maxime Guesnon (doctorant EHESS/ CAK), paru dans le magazine mensuel Pour la Science n°543, le 23 avril 2023. Lien vers l'article : ici. Cette affiche promouvait les bienfaits du pain blanc en 1960. Manifestement destinée à la ménagère, elle ciblait aussi les jeunes enfants, futurs clients en puissance. © Photo de Maxime Guesnon pr...