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10 février 2016
- doi: 10.58079/mfgk
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Frédéric Obringer, « Vins de céréales chinois », Carnets du Centre Chine (CNRS/EHESS), ID : 10.58079/mfgk
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Résumé
Conférence de Yoshio Abé, “Vins de céréales chinois (huángjiŭ 黄酒, « vins jaunes »)”, dans le cadre du séminaire de Caroline Bodolec, Michela Bussotti et Frédéric Obringer (Techniques, objets et patrimoine). Après avoir présenté dans sa 1ère communication du 10 décembre dernier les boissons alcoolisées chinoises dans leur ensemble, tout en les comparant avec ceux des autres pays du monde et en particulier de l’Asie Orientale, Yoshio Abé abordera dans sa 2e communication le processus biochimi...