Gros plan sur… La thèse d’Anaïs Echchatbi, sur le travail d’organisation du marché dans des filières céréalières alternatives
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13 décembre 2023
- doi: 10.58079/ub1y
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Working conditions Wheats, Cultivated Triticum vulgare Triticum aestivum Triticum sativum Triticum Breadstuffs Spring wheat Cultivated wheats Tâches Blés Triticum FromentCiter ce document
Melchior Simioni, « Gros plan sur… La thèse d’Anaïs Echchatbi, sur le travail d’organisation du marché dans des filières céréalières alternatives », Sociologie économique, ID : 10.58079/ub1y
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Résumé
Évaluation au champ d'essais culturaux d'engrain (Triticum monococcum) menés dans le cadre du programme de recherche Activa Blé. Des agriculteurs, meuniers et boulangers notent les blés selon leurs propres critères et échangent face au champ. Photographie Anaïs Echchatbi, Juillet 2020. Le carnet du RT12 braque régulièrement le projecteur sur un travail de recherche de doctorat. Aujourd’hui, nous nous intéressons au travail d’Anaïs Echchatbi, qui a soutenu sa thèse en juin 2023 à l’UMR Inno...