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20 janvier 2024
- doi: 10.58079/vmuz
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guillaumehanotin, « Séminaire CEMMC et Montaigne@table », CEMMC (Bordeaux Montaigne), ID : 10.58079/vmuz
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Résumé
Organisé par l'axe PCE (Productions, Consommations, Environnement) du CEMMC et le groupe Montaigne@table, ce séminaire accueillera Olivier Jacquet (Chaire Unesco "Culture et Traditions du Vin"/Université de Bourgogne - UMR LIR3). La fabrique et la définition de la qualité des vins d’AOC en France (1905-1980) Ses recherches sur les AOC viticoles seront l'occasion d'interroger les mécanismes réglementaires, les rapports de force territoriaux et professionnels ou encore les cadres d'expertise...