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20 janvier 2024
- doi: 10.58079/vodz
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Christelle Boisbineuf, « Les collections de Gallica : des ressources pour les "food studies" », Montaigne@table, ID : 10.58079/vodz
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Résumé
Gallica, la bibliothèque numérique de la BNF nous propose une sélection de documents numérisés en lien avec le patrimoine gourmand français. Au menu : les essentiels de la gastronomie par période, des manuels et livres de cuisine, des écrits gourmands, des publicités, des cartes et bien d'autres surprises... Pour découvrir ou redécouvrir les collections : https://gallica.bnf.fr/html/und/arts-loisirs-sports/patrimoine-gourmand?mode=desktop