Evolutions structurelles de l’agriculture et externalisation de l’activité

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7 mars 2024

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Bénédicte Lavaud-legendre, « Evolutions structurelles de l’agriculture et externalisation de l’activité », Réseaux et traite, ID : 10.58079/vz41


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François Purseigle, sociologue, professeur à l’Institut National Polytechnique de Toulouse, UMR 1248, interroge dans son intervention « Evolutions structurelles de l’agriculture et externalisation de l’activité » les mutations, les évolutions qui traversent les mondes agricoles et notamment les raisons pour lesquelles le recours à l’externalisation se développe. Ces mutations se caractérisent par l’éclatement des structures organisant la production. Ce constat peut être illustré par le chiff...

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