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10 mars 2021
- handle: 10670/1.2787ws
- isbn: 9782759226177
- eisbn: 9782759231416
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Kevin Morgan, « Préface », Éditions Quæ, ID : 10670/1.2787ws
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Résumé
Du fait de l’urbanisation rapide, les villes ont été propulsées au premier plan du débat sur la durabilité des politiques alimentaires. Elles sont ainsi devenues un lieu qui concentre trois des défis les plus importants pour le système alimentaire conventionnel : la multifonctionnalité, la gouvernance participative et la métropolisation. Inscrit sous la bannière de la multifonctionnalité, le mouvement alimentaire urbain a contesté l’...