Efficacité d'un affichage environnemental : le cas du service hôtelier

Résumé Fr En Es

Cet article s’intéresse à la question de l’efficacité de l’affichage environnemental pour la prise en compte du développement durable par les producteurs et consommateurs d’un marché. Pour cela, une étude de cas a été menée auprès d’un groupe d’hôteliers ayant mis en place une étiquette environnementale au sein de leur établissement. Différentes collectes d’information auprès des parties prenantes de ce projet permettent d’en tirer un bilan positif et de réfléchir aux questions soulevées par une éventuelle généralisation de cette démarche. Le rôle de l’étiquette pour aider à la mise en œuvre d’un management environnemental dans les établissements hôteliers semble acquis. L’utilisation de cette information de la part des clients demeure une question en suspens.

This article focuses on the question of the effectiveness of environmental labelling for sustainable development integration from producers and consumers in a market. In that aim a case study was conducted among a group of hotels that have implemented an environmental label in their establishment. Different information-gathering from the stakeholders of this project allows to draw up a positive report and to identify the issues raised by a potential generalization of this approach. The role of the label to help the implementation of environmental management in hotels seems certain. The use of this information by customers remains an open question.

El presente art ίculo se interesa por la eficacia del la señalización medioambiental por la toma en cuenta del desarrollo sostenible por parte de los productores y consumidores de un mercado. Para ello se ha llevado a cabo un estudio de casos con un grupo hotelero que ha puesto en práctica un etiquetaje medioambiental en sus establecimientos. La recolección de información, variada y distinta, permite sacar un balance positivo asi como reflexionar sobre los interrogantes planteados por su eventual generalización. Se demuestra el éxito del papel del etiquetaje en la ayuda a la puesta en práctica de una gestión de empresas medioambiental en los establecimientos hoteleros. La utilización de la información por los clientes sigue pendiente.