L'agrément du lieu d'origine fait-il vendre ? La contribution des aménités à la valorisation des produits de terroir

Résumé En Fr

Terroir product marketing usually relies on cognitive attributes such as place of origin, quality or speci- fic know-how. A more affective dimension based on landscape could be used, based on the concept of envi- ronmental amenities. A specific measure is developed. Experimental results reveal that environmental ameni- ties influence the assessment of terroir products.

Le marketing des produits du terroir s’appuie le plus souvent sur des attributs de nature cognitive comme l’origine, la qualité ou le savoir-faire. Cet article suggère l’intérêt de prendre davantage en compte la dimension affective de l’attitude à l’égard des produits du terroir en mobilisant le concept d’aménités environnementales, reflétant l’agrément du lieu d’origine. Il en propose un instrument de mesure fiable et valide, et montre expérimentalement que les aménités environnementales influencent l’évaluation des produits de terroir.