16 juin 2016
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Mohamed Gafsi et al., « Ateliers de transformation collectifs : rôle des proximités dans les stratégies de diversification des agriculteurs », HAL-SHS : géographie, ID : 10670/1.5tuxog
Dans la perspective d'explorer de nouvelles formes d'agriculture plus en phase avec les attentes sociales, des agriculteurs ont entrepris des stratégies de diversification entrepreneuriale (Muller et al., 1989). Il s'agit notamment de la transformation des produits agricoles et de leur valorisation par la vente en circuits courts, pour répondre aux demandes sociales d'approvisionnement en produits alimentaires locaux et de qualité, de re-création du lien entre agriculture et territoire, et du développement d'une agriculture durable et de systèmes agro-écologiques (Mondy, Terrieux, 2010).