The dynamic structure of taste's plan of expression La structure dynamique du plan de l’expression gustatif En Fr

Résumé En Fr

In this article, we study the structure and dynamics of the expression plane of perceptual semiosis. Drawing on the practice of oenological tasting, we will show how this plane of expression manifests itself as a spatial configuration whose volume, density, texture and form are based on a tensive dynamic. The semantic material offered by oenological terminology will enable us to gradually reconstruct the complexity of this structure, and in particular to reveal the characteristics of its sapid framework and the configuration of its aromatic complex in a field of presence.

Dans cet article, il s’agit de revenir sur la structure et la dynamique du plan de l’expression de la sémiose perceptive. En prenant appui sur la pratique de la dégustation œnologique, nous montrerons comment ce plan de l’expression se manifeste comme une configuration spatiale dont le volume, la densité, la texture et la forme reposent sur une dynamique tensive. Le matériau sémantique offert par la terminologie œnologique nous permettra ainsi de reconstruire progressivement la complexité de cette structure et notamment de mettre au jour les caractéristiques de son armature sapide ainsi que la configuration de son complexe aromatique en champ de présence.