Geneviève Gavignaud-Fontaine et Gilbert Larguier, Le vin en Languedoc et en Roussillon. De la tradition aux mondialisations XVIe-XXIe siècles, Editions Trabucaire, Canet, 2007, 307 p.
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1 février 2009
- handle: 10670/1.6ooova
- doi: 1452
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« Geneviève Gavignaud-Fontaine et Gilbert Larguier, Le vin en Languedoc et en Roussillon. De la tradition aux mondialisations XVIe-XXIe siècles, Editions Trabucaire, Canet, 2007, 307 p. », Territoires du vin, ID : 10670/1.6ooova
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Résumé
Le Languedoc et le Roussillon sont de vieilles terres de vigne et de vin.A la fin du Moyen Age la vigne est partout présente, en complément des céréales nourricières. Trois siècles plus tard, les bords du golfe du Lion sont devenus le premier vignoble du monde. Cette mutation, profondément originale, est fille des échanges. Elle s'amorce dès la fin du XVIIe siècle grâce à l'accès par mer au marché de l'Europe du nord. A la fin du siècle suivant, tous les caractères de la viticulture méridionale …