Validación de un instrumento para vigilar la inseguridad alimentaria en la Sierra de Manantlán, Jalisco
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2005
- handle: 10670/1.81j60y
- 0036-3634
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Salud Pública de México
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Ana Claudia Zubieta et al., « Validación de un instrumento para vigilar la inseguridad alimentaria en la Sierra de Manantlán, Jalisco », Salud Pública de México, ID : 10670/1.81j60y
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Résumé
"Objetivo. Validar una versión de la Escala de Seguridad Alimentaria (FSS) en comunidades de la Sierra de Manatlán, Jalisco. Material y métodos. Usando grupos focales se modificó la FSS. Posteriormente se aplicó una encuesta a mujeres con niños preescolares. La FSS se validó correlacionándola con el inventario de alimentos del hogar y con la variedad de dieta de la entrevistada. La encuesta incluyó un cuestionariosocio-económico. Resultados. El 44% de los hogares indicaron inseguridad alimentaria leve, 33% hambre moderada y 19.7% hambre severa. La inseguridad alimentaria estuvo inversamente correlacionada con el inventario de alimentos (r=-0.36**), alimentos de origen animal (r=-0.28**), lácteos (r=-0.25**), alimentos procesados (r=-0.37**), frutas (r=-0.21*) y verduras (r=-0.28**); *p