Confinement et approvisionnement alimentaire local auprès des circuits courts : une analyse sous l’angle de la proximité
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2022
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Agnès François-Lecompte et al., « Confinement et approvisionnement alimentaire local auprès des circuits courts : une analyse sous l’angle de la proximité », Management & Avenir, ID : 10670/1.avjf2f
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Résumé
La crise sanitaire de 2020 et le confinement ont engendré un élan des Français vers les circuits alimentaires courts de proximité : tendance durable ou simple parenthèse ? Cette étude longitudinale montre que ce sont plus particulièrement les motivations de soutien aux producteurs et de changements dans l’alimentation qui conduisent les consommateurs ayant expérimenté ces nouveaux modes d’approvisionnements de proximité à les adopter de façon plus pérenne.