22 novembre 2012
Vanessa Beaudouin et al., « Circuits courts, court circuit de la grande distribution ? », HAL-SHS : droit et gestion, ID : 10670/1.b4kajc
Le développement relativement récent des circuits courts alimentaires témoigne d'un changement majeur de la perception du consommateur en matière de consommation locale et éthique. Cette recherche ethnomarketing, basée sur une immersion longue des chercheurs dans une population de consommateurs hostiles à la distribution traditionnelle des produits alimentaires, s'attache à explorer la diversité des alternatives à la grande distribution, à mettre à jour les motivations des consommateurs à fréquenter les circuits courts et à montrer le caractère incontournable de la distribution traditionnelle. Cette recherche permettra in fine de discuter le concept de proximité et de mettre à jour une logique d'hybridation dans le comportement du consommateur local.