Les productions de meules en meulière dans le Bassin Parisien : typologie, chronologie, diffusion

Résumé En Fr

The use of burrstone (a hard Tertiary silicified and recrystallised lacustrine limestone) for millstones is most commonly attributedto Modern and Contemporary times. Yet the recent increase in the number of preventive archaeological operations in the Paris Basinreveals exploitation of this rock since the Iron Age, initially for saddle querns and then for rotary querns. It continued to be used throughoutAntiquity for the small domestic rotary querns and large millstones. Moreover, regional archaeological finds indicate that this was the solerock used since the Early Middle Ages in flour mills. This paper presents a first typology of these early burrstone querns and millstones.

L’utilisation de la meulière (roche silicifiée tertiaire, issue de la recristallisation d’un calcaire lacustre), comme matériau deprédilection dans la réalisation des meules, est surtout connue pour les périodes moderne et contemporaine. La multiplication des fouillesarchéologiques préventives dans le bassin de Paris montre aujourd’hui que, dès l’âge du Fer, des meules rotatives sont façonnées dansce matériau. Leur utilisation se poursuit durant l’Antiquité, tant pour des petits moulins domestiques que pour des meules de granddiamètre. À partir du début du Moyen Âge, les découvertes archéologiques régionales témoignent de l’emploi exclusif de la meulière dansla réalisation des moulins fariniers. Cette contribution présente une première typologie des meules réalisées dans ce matériau.