Fiche du document
29 avril 2021
- handle: 10670/1.d2lm7h
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/2778-8172
Sujets proches
Stock companies--Law and legislation Joint-stock companies Companies, Stock Products, Dairy Milk products Business corporations Publicly traded corporations C corporations Limited companies Subchapter C corporations Corporations, Public Stock corporations Public limited companies Corporations, Business Publicly held corporations Types de sociétés Formes juridiques de sociétés Laitages Dérivés du lait Aliments lactés Produits de laiterie Produits laitiers dans l'alimentation Produits du lait Produits dérivés du lait FromagesCiter ce document
Inrap, « Fromage et produits laitiers dans l’Antiquité », AlThéré, ID : 10670/1.d2lm7h
Métriques
Partage / Export
Résumé
Par Alain Ferdière Le fromage est un produit omniprésent dans les sociétés anciennes, mais discret et laissant peu de traces de sa production, notamment pour ses témoignages matériels susceptibles d’être perçus par les archéologues : c’est pourquoi le sujet reste assez largement méconnu. Pourtant, plus généralement, les produits laitiers sont une part essentielle de l’alimentation dans les sociétés anciennes, notamment dans le monde méditerranéen et en Europe. Ces produits dérivés apparai...